Calabacín luna relleno de crema de bacalao

Ingredientes (para dos personas)

- 2 calabacines luna o normales
- bacalao desalado
- leche desnatada
- sal
- pimentón dulce
- aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Cortar en dos los calabacines y ponerlos a hervir unos 10 minutos.  No deben quedar bien cocidos sino semicrudos.
2. Escurrirlos y dejarlos enfriar.  Cuando ya estén fríos, sacar la mitad de la carne del calabacin con una cuchara.
3. Colocar encima la crema o brandada  de bacalao y un chorrito de aceite.  Para saber cómo se hace la brandada , aquí os dejo un enlace de mi blog
4. Calentar el horno y dorarlo unos 5 o 10 minutos.
5. Emplatar y colocar las bolas de calacacin con el aceite y el pimentón dulce por encima.

BON APPÉTIT!!

Patatas con cúrcuma y pimienta al microondas

Ingredientes (para 2 personas)

- 2 patatas grandes
- 1/2 tacita de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- sal
- cúrcuma
- pimienta negra

Preparación

1. Lavar las patatas y cortarlas bien finas, yo no les he quitado la piel, pero si lo preferís, las podéis pelar.
2. Filetear los ajos bien finos.
3. Colocar las patatas y los ajos en una fuente para microondas y añadir el vino, la cúrcuma y la pimienta negra (al gusto) y un poco de sal.
4.  Taparlo con una tapadera de microondas y si no tenéis, le podéis poner fil transparente.
5. Dejarlas en el microondas entre 10 y 15 minutos.


(La cúrcuma es una especie con muchos beneficios y propiedades para el cuerpo humano.  Es anticancerígena, antiinflamatoria, antioxidante además de contener muchos nutrientes como potasio, calcio, hierro, magnesio, etc.)


BON APPÉTIT!!