Khai Jiaw (Tortilla tailandesa)

Ingredientes (para 1 tortilla)

- 1 taza de arroz basmati
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de zumo de limón o de lima
- salsa de pescado
- salsa de ostras (opcional)
- sal



Preparación

1. Poner agua en un cazo y cuando empiece a hervir, salar y echar el arroz basmati.  Colar y reservar.
2. Batir los huevos con una cucharadita de salsa de pescado, el zumo de limón o lima  y 1/2 cucharadita de salsa de ostras (si se desea).
3. Añadir en un wok o sartén abundante aceite de girasol a fuego fuerte.  Cuando el aceite empiece a humear, añadir los huevos batidos.  Girar cuando esté dorado un lado.
4. Colocar en un plato arroz basmati y servir por encima la tortilla.
(Se puede utilizar un solo huevo para la tortilla.  Se puede decorar con cilantro.)

BON APPÉTIT!!