Cebollitas caramelizadas con manzana

Ingredientes

- 1 cebolla o varias cebollitas
- 1 manzana
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- aceite de oliva
- vinagre de módena

Preparación

1. Cortar la cebolla en finas rodajas y pocharlas en una sartén con un poco de aceite.
2. Cuando esté pochada la cebolla, añadir la manzana y pocharla también un poco.
3. Añadir el azúcar y el vinagre de módena.  Remover bien hasta que quede una masa espesa.

(Esta receta puede utilizarse en ensaladas, como aperitivo con una llesca de pan, incluso acompañada de jamón ibérico, etc.)

BON APPÉTIT!!

Picadillo de pulpo

Ingredientes (para 2 personas)

- pulpo cocido
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolla dulce
- 1 tomate
- sal
- aceite
- vinagre

Preparación

1. Trocear todos los ingredientes en dados pequeños  y mezclarlos.
2. Añadir la sal, el aceite y el vinagre.
3. Servir frío.


BON APPÉTIT!!!

Batido verde de mango y perejil

Ingredientes (para 2 personas)

- 1 vaso de agua
- 1 mango
- 1 manojo de perejil

Preparación

1. Ponerlo todo en la batidora y batirlo durante unos minutos.

(¡¡Más fácil imposible!!  El perejil es diurético y el mango es antioxidante, contiene vitaminas A y C , es una fruta anticancerígena y ayuda a aumentar la masa muscular)
Es un batido bajo en grasas.  ¡QUE MÁS SE PUEDE PEDIR!

BON APPÉTIT!!!

Ensalada de espárragos, fresas y aguacate

Ingredientes (para 2 personas)

- 8 espárragos grandes
- 8 fresas
- 6 aceitunas negras
- 1/2 aguacate
- 1/2 cebolla blanca o violeta
- queso parmesano
- 1 y 1/2 cuchara de vinagre
-  4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- vainilla líquida (si se desea)


Preparación

1. Lavar y cortar en dados las fresas.
2. Cortar en juliana la cebolla.
3.  Colocarlo todo en un bol.
4. Aparte hacer la vinagreta, mezclando el aceite, el vinagre y un par de gotas de vainilla.
5.  En el bol donde están colocadas las fresas y la cebolla, agregar la vinagreta, un poco de sal y pimienta.  Remover todo bien  y reservar unos minutos.
6. En un plato, colocar 4 espárragos, por encima colocar la guarnición de las fresas.
7.  Cortar el aguacate a tiras y colocarlo al lado de los espárragos.  Y en el otro lado, poner una tiras finas de queso parmesano.  Por encima, añadir las aceitunas negras cortadas.
8.  Salpimentarlo todo.

(Se puede decorar con unos brotes de soja o una hojas de menta)


BON APPÉTIT!!!

Conejo con castañas

Ingredientes ( para dos personas)

- 1/2 conejo
- cebolla
- un diente de ajo
- vaso de vino blanco
- sal
- pimienta
- castañas peladas y hervidas


Preparación

1. Freír el conejo hasta que esté bien dorado. Añadirle la cebolla cortada en juliana y el ajo. Salpimentar.
2. Añadir un vaso de vino blanco y las castañas y dejar cocer unos 5 minutos.


BON APPÉTIT!!

Ensalada de nabos

Ingredientes (para 2 personas)

- 4 o 5 tomates secos en aceite
- 2 nabos
- alcaparras
- orégano
- sal
- semillas de amapola

para la salsa vinagreta de miel
 - aceite (el doble que de vinagre)
- vinagre
- 1 cucharadita de miel
- sal


Preparación

1. Lavar y pelar los nabos.  Cortarlos a rodajas bien finas.
2. Freírlos a fuego lento hasta que queden dorados.
3. Colocar en un plato los tomates secos en aceite, colocar en medio los nabos fritos y rociar por encima la vinagreta de miel, el orégano y las semillas de amapola.  Añadir las alcaparras para decorar.


BON APPÉTIT!!!

Fresas con vinagre

Ingredientes

- 1/2 kg de fresas
- 3 cucharadas de vinagre
- 6 o 7 cucharadas de azúcar

Preparación

1. Lavar bien las fresas, trocearlas y colocarlas en un bol.
2. Añadir el vinagre y el azúcar.
3.  Las dejamos macerar al menos una hora.

(El vinagre potencia el sabor de las fresas y se forma un jarabe delicioso)



BON APPÉTIT!!