Bizcocho de boniato

 

Ingredientes

- 3 huevos

- 150 gr de puré de boniato

- 105 gr de azúcar blanco/ moreno (el que se desee)

- 85 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 185 ml de leche

- 300 gr de harina de repostería

- 50 ml de vino dulce ( en este caso es vino Porto)

- 1 cucharada sopera de canela

- 1 cucharada sopera de levadura química

- 1 pizca de sal

Preparación

1.  Hornear o cocer los boniatos.  Una vez cocidos, pelarlos y sacarles la carne.  Reservar.

2. Engrasar con mantequilla el molde del pastel.

3. En un bol grande mezclar con unas varillas el azúcar y la mantequilla hasta que queden bien integrados los ingredientes.

4. Añadir los huevos y seguir mezclando.

5. Incorporar la carne de boniato y el vino dulce, mezclarlo todo bien.

6.  En otro bol, tamizar la harina junto con la levadura, la canela y una pizca de sal.

7. Precalentar el horno a 180º.

8. Agregar la harina tamizada y la leche a la masa líquida.  Ir alternando la harina y la leche y mezclar bien en cada incorporación hasta finalizar con la harina.

9. Incorporar la masa al molde para pasteles y hornear a 180º durante 55-60 minutos.

BON APPÉTIT !!