Chips de kale

Ingredientes

-  manojos de kale (al gusto)
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
- sal gorda
- comino
- curry


Preparación

1.  Lavar y secar bien la col kale.
2. Cortar en ramilletes y colocar en una bandeja de horno encima del papel para hornear.
3. Echar un chorro de aceite, pimienta negra, comino y curry.
4. Hornear a 180º de 5 a 8 minutos.
5.  Una vez fuera del horno, salar bien.


(Se pueden utilizar las especias que se prefieran.  Es un plato perfecto para picar y bien saludable.  La col kale es un superalimento con muchas propiedades.  No se deben quemar, en la foto salen un poco quemadas porque el horno no me funciona bien.)

BON APPÉTIT !!

Zumo de remolacha y pomelo

Ingredientes (para 2 personas)

- 1 pomelo
- 1 naranja
- 1 bola de remolacha cocida
- jengibre fresco
- fresas (opcional)


Preparación

1.  Hacer un zumo del pomelo y la naranja.
2. Poner el zumo y el resto de los ingredientes en el vaso de la batidora y batirlo bien.


(Es un zumo muy nutritivo que contiene mucha vitamina C gracias al pomelo y a la naranja.  El jengibre es antiinflamatorio y la remolacha tiene propiedades anticancerígenas y contiene mucha vitamina A).

BON APPÉTIT !!

Hummus de remolacha

Ingredientes

- 400 gr. de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- 200 gr. de remolacha cocida
- 1 cucharada de tahine (pasta de sésamo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- el zumo de 1/2 limón
- 1 cucharada de comino molido
- sal
- pimentón dulce
- semillas de sésamo blanco y negro (opcional)


Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta conseguir una masa homogénea.
2. Emplatar y añadir un chorro de aceite de oliva virgen extra, un poco de pimentón dulce y decorar con semillas de sésamo.


BON APPÉTIT !!

Sopa de remolacha, garbanzos y coco

Ingredientes

- 200 gr de remolacha
- 100 gr de garbanzos cocidos
- 3 cucharadas de nueces picadas
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharada de vinagre
- 1 diente de ajo
- caldo vegetal
- sal
- hierbas aromáticas

Preparación 

1. Meter todos los ingredientes en un vaso de batidora y batir hasta conseguir una masa homogénea.
2.  Añadir más o menos caldo en función del gusto de cada uno.
3. Salar y añadir las hierbas aromáticas.


(Se puede servir frío o caliente.  Se puede decorar con un poco de nata líquida o queso fresco).


BON APPÉTIT !!

Puding de pistacho

Ingredientes  (para 2 personas)

- 1 aguacate maduro
- 5 cucharadas de leche condensada
- 5 cucharadas de agua o agua de coco
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 gr de pistachos
- 1 puñado de espinacas frescas (opcional, es para darle el color verde)

Preparación

1. Dejar en remojo los pistachos con agua y una cucharada de azúcar durante 3 horas.  Reservar unos cuantos pistachos para decorar.
2.  Escurrir los pistachos y mezclarlos con el resto de los ingredientes en el vaso de la batidora.
3.  Batirlo bien hasta conseguir una masa homogénea.
4.  Emplatar y decorar con algunos pistachos o incluso con copos de sal.


(Los pistachos contienen mucho potasio, magnesio, calcio y fósforo entre otros minerales y vitaminas).


BON APPÉTIT !!