Cupcakes de lasaña

Ingredientes (para 2 personas)

- 6 hojas de lasaña
- 1/2 lata de tomate triturado
- 100 gr de queso azul
- 1/2 paquete de queso rallado
- 1/2 envase de queso ricota o similiar (requesón)
- 2 tomates
- albahaca

Preparación

1. Dejar en remojo con agua caliente las hojas de lasaña para que se ablanden.
2. En un molde de madalenas o cupcakes colocar la hoja de lasaña como base habiéndola cortado previamente unos 2 cm para que sea más pequeña.
3. Añadir un poco de queso azul y una cucharada de queso ricota.  Agregar una o dos cucharadas de tomate triturado y un par de hojas de albahaca.
4. Colocar encima el resto de lasaña que hemos cortado y agregar un poco de queso rallado, un par de trozos de tomate cortados y una o dos hojas más de albahaca.
5. Precalentar el horno a 180º y hornear los cupcakes de lasaña unos 15 minutos.

BON APPÉTIT !!