Quiche de alcachofa y cebolla morada

Ingredientes

- 1 masa brisa o quebrada
- 5 alcachofas
- 2 cebollas moradas
- 1/2 bandeja de champiñones
- 3 huevos
- queso emmental (al gusto)
- 1 vaso de leche de soja
- sal
-pimienta
- aceite de oliva virgen extra


Preparación

1. Precalentar el horno a 180º. Poner la masa brisa en el molde para el horno con un papel de hornear.  Hornear durante 10-15 minutos.  Reservar.
2. Limpiar las alcachofas y dejar solo el corazón.  Cortarlo a tiras.
3. Cortar las cebollas a la juliana.
4. Colocar en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y ppchar las cebollas y las alcachofas. Salpimentar al final.
5. Colocar en un bol los tres huevos y batirlos.  Incorporar el vaso de leche de soja y las verduras. Añadir queso emmental a la mezcla.
6. Lavar y cortar a tiras los champiñones.
7. Incorporar la mezcla a la masa brisa.  Colocar los champiñones cortados por encima y más queso emmental para que se gratine todo.
8. Hornear a 180º durante 30-40 minutos.

BON APPÉTIT !!

Rosquillos

Ingredientes

- 1 taza pequeña de cazalla o anís seco
- 1 taza pequeña de azúcar (más azúcar para rebozar)
- 4 tazas de harina
- aceite de oliva virgen extra


Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes y amasarlo todo hasta obtener una masa homogénea.  Ir añadiendo harina si hace falta. Se tiene que conseguir una masa que se trabaje con las manos y que no se pegue.
2.  Hacer los rosquillos con la forma deseada y precalentar el horno a 180ºC.
3. Pintar con un pincel y un poco de aceite de oliva una bandeja de horno para que los rosquillos no se peguen.
4. Colocar los rosquillos en la bandeja de horno y honearlos hasta que veamos que estén hechos.
5.  Colocar más azúcar en un plato y rebozar los rosquillos.

BON APPÉTIT !!

Tapenade, olivada o paté de aceitunas

Ingredientes

- 100 gr de aceitunas negras (si són las de Aragón mejor)
- 1/2 cucharadita de romero fresco
- 1/2 cucharadita de tomillo fresco
- 1 cucharadita de orégano
- aceite de oliva virgen extra (un chorrito)
- sal
- 1 diente de ajo (machacado)


Preparación

1. Dejar macerar las aceitunas sin su agua habitual con el resto de los ingredientes durante unas horas.
2. Quitar el hueso de las aceitunas y triturarlo todo hasta que quede una masa homogénea.


(Se puede hacer una olivada de aceitunas verdes siguiendo los mismos pasos.)


BON APPÉTIT !!

Aguacate relleno de huevo

Ingredientes (para 2 personas)

- 1 aguacate maduro y grande
- 2 huevos
- sal
- pimienta negra
- hierbas provenzales


Preparación

1. Abrir el aguacate por la mitad y quitarle el hueso.
2. Vaciar un poco la carne del aguacate con la ayuda de una chuchara.
3.  Romper un huevo en cada parte del aguacate inténtando que no se salga fuera.  (Es importante quitarle suficiente carne para que quepa bien el huevo dentro.)
4.  Salpimentar y especiar con hierbas provenzales.
5. Precalentar el horno a 180º y hornear hasta que el huevo se haga completamente.  Suele tardar unos 15 minutos.

BON APPÉTIT !!