Bolitas de boniato y coco

Ingredientes

- 2 boniatos
- 100 gr de coco
- 2 cucharadas de azúcar


Preparación

1.  Lavar bien los boniatos y hornearlos hasta que se cuezan bien.  Pincharlas para saber si están bien cocidos.
2. Dejarlos enfriar y con un tenedor machacarlos hasta hacer una masa tipo puré.
3.  Agregar azúcar a los boniatos y remover.
4.  Agregar 50 gr. de coco a los boniatos y mezclar bien.
5.  Hacer bolitas con las manos y rebozarlas en el resto del coco.


BON APPÉTIT!

Ceviche de pescado blanco y gambas

Ingredientes (para dos personas)

- 2 filetes de pescado blanco ( en mi caso es merluza)
- 1 taza de gambas pequeñas peladas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1 tomate
- 1/2 cebolla grande roja
- 1/2 bicho picante (al gusto)
- 3 limones grandes o 5 limones pequeños
- pimienta negra


Preparación

1. Congelar el pescado si no lo está para evitar la anisakis.
2. Una vez descongelado el pescado cortar a dados pequeños.
3. Exprimir el limón y colocarlo en una fuente de vidrio junto con el pescado.  Reservar en la nevera entre 30 minutos y 1 hora.
4. Mientras se macera el pescado en la nevera, lavar y cortar los pimientos, el tomate y el bicho a dados pequeños.  Cortar la cebolla a la juliana bien fina.
5. Una vez macerado el pescado añadir la verdura y un poco de pimienta negra. Servi

(Es un plato que podéis preparar sólo con pescado blanco, gambas o pescado y gambas como éste.  El limón le da un toque fuerte de gusto pero es realmente gustoso.)

BON APPÉTIT!!

Rábanos al horno con romero

Ingredientes (para 2 personas)

- 2 manojos de rábanos
- 2 ramas de romero
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra


Preparación

1. Lavar bien los rábanos. Cortarles el tallo y cortarlos por la mitad.
2. Precalentar el horno a 170º.
3. Colocar los rábanos en un recipiente para horno, añadir las hojitas de romero, un chorrito de aceite de oliva y salpimentar.
4. Hornearlos durante 15-20 minutos.

(Los rábanos tienen una gran cantidad de vitamina C, por lo tanto son muy antioxidantes y regeneran el organismo.)

BON APPÉTIT!

Sardinas rebozadas en sésamo

Ingredientes

- sardinas (la cantidad que se desee por persona)
- sésamo blanco (suficiente para que queden bien rebozadas)
- aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Limpiar y cortar la cabeza de las sardinas.
2. Colocar sésamo en un plato y rebozar las sardinas en él por cada lado.
3. Poner en una sartén un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadir las sardinas que se hagan a la plancha por ambos lados.


BON APPÉTIT!!

Brownie a la taza (5 minutos)

Ingredientes (para 1 persona)

- 1 huevo

- 2 cucharadas de leche

- 1 cucharada de aceite de girasol

- 2 cucharadas de harina

- 3 cucharadas de azúcar

- 3 cucharadas de cacao en polvo

- azúcar glas (opcional)

Preparación

1. Batir el huevo en una taza.  Añadirle la leche y el aceite de girasol. Remover bien.

2.  Añadir a la masa anterior la harina, el azúcar y el cacao y remover hasta conseguir una masa homogénea.

3.  Colocar la taza en el microondas durante 2 minutos. Decorar con azúcar glas si se desea.

(Este brownie es rapidísimo de hacer y el resultado es excelente.  Se le pueden añadir también frutos secos o pasas uvas a la masa.)

BON APPÉTIT!