Endivias con salmón, aguacate y vinagreta de mostaza

Ingredientes (para dos personas)

- 1 endivia
- queso philadelphia
- 1/2 aguacate
- tacos de salmón
- cebollino
- mostaza de Dijon
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- vinagre


Preparación

1. Deshojar la envidia y lavar.
2. Untar cada hoja con un poco de queso philadelphia.
3. Pelar y cortar el aguacate a tacos pequeños y el salmón si ya está comprado a tacos es perfecto, sino es conveniente cortarlos a dados.
4.  Colocar por encima del queso el aguacate y el salmón.
5.  Lavar el cebollino y cortarlo a rodajas finas y añadirlas a la endivia.

Para la vinagreta de mostaza

1. Mezclar el aceite (un buen chorro), el vinagre (unas gotas), una pizca de sal y una cucharada de mostaza (si puede ser de Dijon mejor).  Mezclar bien con una cuchara hasta que queda una salsa homogénea.
2.  Añadir un poco de la vinagreta en cada endivia.


BON APPÉTIT!!

Guacamole con atún

Ingredientes

- 1 aguacate
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 1 lata de atún
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimentón dulce

Preparación

1. Cortar el aguacate por la mitad, abrirlo y vaciarlo. Reservar las dos partes del aguacate.
2. Lavar y cortar a dados pequeños el tomate y la cebolla.
3. Aplastar el aguacate y mezclarlo todo.
4. Añadir a la mezcla la lata de atún sin el aceite.
5. Salar al gusto y aliñar con un chorrito de aceite de oliva y pimentón dulce.
6. Colocar toda la mezcla dentro de cada mitad del aguacate.

BON APPÉTIT!!

Patatas Hasselback (acordeón)

Ingredientes (para 2 personas)

- 2 patatas grandes
- 50 gr de mantequilla
- aceite de oliva virgen extra
-1 diente de ajo
- romero
-sal

Preparación

1. Lavar las patatas.
2. Hacer un corte en la base para que queden bien planas.
3. Ir haciendo cortes horizontales sin llegar a cortarlas en rodajas.
4. En una olla calentar la mantequilla, el diente de ajo, un chorro de aceite de oliva, una pizca de sal y las hojas de romero.
5. Colocar las patatas en una bandeja de horno y pintar con la salsa que hemos hecho.
6. Hornear a 150° las patatas durante 15 minutos.

BON APPÉTIT!!