Porrusalda con bacalao

Ingredientes ( para 4 personas)

- 3 puerros
- 1 cebolla
- 3 zanahorias
- 2 patatas
- 150 gr de bacalao desmigado y desalado
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 litro de caldo de verduras
-1 cucharada de perejil picado
- aceite de oliva
- sal
- pimienta

Preparación

1. Lavar y cortar la parte blanca de los puerros en rodajas de 2 cm.
2. Pelar y cortar bien fina la cebolla.
3. Lavar, pelar y trocear en rodajas las zanahorias.
4. Lavar, pelar y cascar la patata.
5. Rehogar la cebolla y la zanahoria durante 20 minutos.
6. Añadir el puerro, una cucharada de sal y pimienta y rehogar 10 minutos más.
7. Agregar las patatas cascadas y echar el vino.  Dejar reducir unos 3 minutos y cubrirlo todo con el caldo.
8. Subir el fuego y cuando hierva el caldo, dejar cocer todo durante 30 minutos a fuego lento.
9. Agregar el bacalao y dejarlo cocer todo 5 minutos más.
10. Retirarlo del fuego y dejar reposar tapado unos minutos.

BON APPÉTIT!!