Copa de anchoas y melón

Ingredientes (para 2 personas)

- 1 lata de anchoas en aceite de oliva
- 250 gr de melón
- agua mineral
- aceite de girasol
- 1 vaina de vainilla o aceite de vainilla
- pimienta negra
- sal


Preparación

1. Calentar la vaina de vainilla en 100 ml de aceite de girasol y calentarlo unos minutos sin que se queme el aceite.  Reservarlo.
2. Triturar el melón con 100 ml de agua, dos anchoas, un poco de pimienta negra y sal.  Colarlo y meter en la nevera.
3. Colocar en un bol la sopa de melón, sumergiendo un poco los filetes de anchoa y el aceite de vainilla por encima.

BON APPÉTIT!!