Melón relleno con gambas y verduras

Ingredientes (para dos personas)

- 1 melón galia

- 2 cebolletas tiernas pequeñas

- 1 pimiento verde

- 2 tomates

- 12 gambas aprox.

- sal

- vinagre

- aceite

-  2 lonchas de jamón

Preparación

1. Cortar las cebolletas, el pimiento, los tomate y las gambas a trocitos pequeños.

2. Cortar el melón en dos.  Con la ayuda de una cucharita pequeño u otro utensilio similar, irle sacando  en bolitas la carne del melón y mezclarlo con el resto de los ingredientes.

3.  Volverla a colocar toda la mezcla dentro del melón.

4. Se puede acompañar este plato con una o dos lonchas de jamón serrano.  Si se pone el jamón unos segundos en el horno estará crujiente.

5. Preparar una vinagreta con el vinagre, el aceite y la sal y rociarlo por encima.

BON APPÉTIT!!!!