Ingredientes
- 3 huevos
- 150 gr de puré de boniato
- 105 gr de azúcar blanco/ moreno (el que se desee)
- 85 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 185 ml de leche
- 300 gr de harina de repostería
- 50 ml de vino dulce ( en este caso es vino Porto)
- 1 cucharada sopera de canela
- 1 cucharada sopera de levadura química
- 1 pizca de sal
Preparación
1. Hornear o cocer los boniatos. Una vez cocidos, pelarlos y sacarles la carne. Reservar.
2. Engrasar con mantequilla el molde del pastel.
3. En un bol grande mezclar con unas varillas el azúcar y la mantequilla hasta que queden bien integrados los ingredientes.
4. Añadir los huevos y seguir mezclando.
5. Incorporar la carne de boniato y el vino dulce, mezclarlo todo bien.
6. En otro bol, tamizar la harina junto con la levadura, la canela y una pizca de sal.
7. Precalentar el horno a 180º.
8. Agregar la harina tamizada y la leche a la masa líquida. Ir alternando la harina y la leche y mezclar bien en cada incorporación hasta finalizar con la harina.
9. Incorporar la masa al molde para pasteles y hornear a 180º durante 55-60 minutos.
BON APPÉTIT !!
