Bizcocho de chocolate con cerezas confitadas

 

Ingredientes

-140 gr de mantequilla

- 225 gr de chocolate negro

- 4 huevos

- 160 gr de azúcar

- 50 gr de harina 

- cerezas confitadas

Preparación

1. Fundir al baño María el chocolate y la mantequilla a temperatura ambiente.  Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.

2. Separar las yemas de las claras.

3. Montar las yemas con unas varillas con la mitad del azúcar (80gr) hasta que esponjen bien.  

4. Mezclar con varillas las yemas con el chocolate.

5. Montar las claras a punto de nieve con el azúcar restante (80 gr).

6. En otro bol, tamizar la harina y añadirla a las yemas y el chocolate.

7. Incorporar las claras montadas a la mezcla anterior con una espátula de silicona con movimientos envolventes.

8. Cortar las cerezas por la mitad y añadirlas dentro de la mesa.  Remover para que queden repartidas.

8. Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde del bizcocho.

9. Verter la masa en el molde y decorar con cerezas por encima.

10. Hornear a 180º durante 45-50 minutos.

(Pinchar con un palillo para saber si el bizcocho ya está hecho).

BON APPÉTIT !!

Bizcocho de chocolate y café

 

Ingredientes

- 150 gr de chocolate negro

-2 cl de café

-1 sobre de café soluble

-125 gr de mantequilla

- 4 huevos

- 80 gr de azúcar

- 75 gr de harina

- 1 cucharada de levadura en polvo

Para el glaseado

- 75 gr de azúcar tamizada

- 1 cucharada de cacao en polvo

- 25 gr de mantequilla 

- unas gotas de esencia de vainilla

Preparación

1. Fundir el chocolate con el café y el café soluble al baño María.

2. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente (pomada) y mezclar con las varillas.

3. En un bol, batir con la batidora los huevos y el azúcar hasta que esponjen bien.

4. Incorporar a los huevos el chocolate con el café.

5. En otro bol, tamizar la harina y la levadura y mezclarlas.   Añadir la mezcla a los huevos.

6. Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde del pastel con mantequilla. Espolvorear por encima cacao en polvo.

7. Verter la masa en el molde y hornear a 180º durante 45- 50 minutos aprox.

8. Retirar del horno y dejar que enfríe.  Mientras haremos el glaseado.

9. Colocar al baño María todos los ingredientes del glaseado y dejar que se fundan.

10. Verter el glaseado por encima del bizcocho para decorar.

BON APPÉTIT !!

Aperitivos con masa brick

 

Ingredientes (para estos triángulos dulces)

- Masa brick (ésta es de la marca JR)

- Queso azul

- Dátiles

- Chocolate

- Plátano

- Mermelada de frutos rojos

- 1 huevo (la clara)

(Se puede elegir los infredientes que se deseen en función de lo que queramos hacer.  Hay infinidad de opciones).

Preparación

1. Cortar la masa en la forma que se vaya a hacer.  Se pueden hacer triángulos, como en esta foto, rollitos, saquitos, etc.

2. Separar la masa del papel y pintarla con la clara de huevo por el lado externo de la masa.

3. Darle la vuelta y rellenar por la parte interna (la que no está pintada con la clara de huevo).

4. El relleno se debe preparar antes si es un caliente o necesita cocción antes.

5. Envolver formando una forma.  (En este caso son triángulos tipo samosas, aquí encontraréis el vídeo para crear los triángulos).

6. Hornear a 220º durante 5 minutos.

(La masa brick de la marca JR es muy fina y le da una textura como si fueran barquillos/neulas.  Hay muchas combinaciones: jamón y queso, espárragos y queso, espinacas con beicon y dátiles, queso azul o gorgonzola con dátiles, chocolate con plátano y coco rallado, etc.)

BON APPÉTIT !!