Ingredientes
- 150 gr de azúcar
- 135 gr de mantequilla
- 160 gr de harina
- 4 huevos
- 2 limones
- 10 gr de levadura en polvo
- 3 manzanas
- 1 cucharada de miel
Preparación
1. Sacar unos minutos antes la mantequilla de la nevera para que se reblandezca un poco.
2. Precalentar el horno a 180º.
3. Untar un molde rectangular y estrecho con 10 gr de mantequilla y encima 10 gr de harina.
4. En un bol mezclar la mantequilla y el azúcar con la ayuda de unas varillas hasta conseguir una crema blanquecina.
5. Añadir a la masa los huevos de uno en uno hasta que se integren bien.
6. En otro bol mezclar la harina y la levadura y tamizarlas. Incorporar poco a poco la harina a la otra masa.
7. Rallar la cáscara de los dos limones y añadirla a la masa junto con la cucharada de miel. Mezclar bien todos los ingredientes.
8. Verter la masa en el molde para hornear.
9. Lavar las manzanas y secarlas bien. Cortarlas por la mitad sin pelarlas y cortarlas en medias lunas.
10. Colocar por encima las manzanas hasta cubrir bien la superfície.
11. Hornear a 180º durante 30 o 35 minutos. Pinchar con un palillo para ver que está bien cuajada por dentro.
12. Dejar enfriar completamente antes de desmoldarlo.
(Consejo: cortar las láminas de las manzanas bien finas sino al subir el pastel se hundirán entre la masa y se mezclarán con ella, que es lo que me ha ocurrido a mi. Aunque el resultado está igual de rico.)
BON APPÉTIT !!
