Ingredientes (para 3-4 personas)
- 1 sepia media/grande
- 1 cebolleta
- 1 puerro
- 1 ajo
- 180gr de arroz bomba
- 700 ml de caldo de pescado
- Tinta negra (3 sobres)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimiento negra
- alioli (opcional)
Preparación
1. Lavar y cortar el ajo, la cebolleta y el puerro. Colocar la paella un chorro de aceite de oliva virgen extra y pochar las verduras.
2. Lavar y cortar la sepia en trozos. Añadir la sepia a las verduras y freír unos minutos. Salpimentar.
3. Añadir el arroz y rehogarlo unos minutos para que coja el gusto de las verduras y la sepia.
4. Agregar la tinta negra y remover bien.
5. Añadir el caldo y dejar cocer a fuego media durante 18-20 minutos. Una vez cocido el arroz, dejar reposar durante 5-7 minutos tapado con papel de cocina.
(Se puede acompañar de salsa alioli)
BON APPÉTIT !!
