Pakora de cebolla ( Onion Bhajis)

Ingredientes

-2 cebollas
- 100 gr de harina de garbanzo
- 100 ml de agua
- sal
- especias al gusto:  curry, pimentón picante, pimentón dulce, comino, perejil, cúrcuma, chili molido..)
- aceite de girasol

Preparación

1. Mezclar la harina con las especias y la sal.
2.  Añadir el agua.  Tiene que quedar una masa más espesa que líquida.
3. Cortar la cebolla en juliana y rebozarla.
4.  Poner en una sartén abundante aceite de girasol y cuando esté bien caliente, coger un  puñado de tiras de cebolla y freírlas.
5. Escurrir en un plato con papel de cocina.

BON APPÉTIT !!

Salsa de calçots

Ingredientes 

- 120 gr de almendras tostadas
- 50 gr de piñones
- 6 avellanas
- 3 ñoras
- 1/2 cabeza de ajos
- 4 tomates
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 tacita de aceite de oliva virgen extra
- sal


Preparación

1. Asar en el horno o en una paella los tomates y los ajos.
2. Poner el resto de los ingredientes junto con los tomates y los ajos en la batidora y batirlo hasta conseguir una masa homogénea.
3.  Reservar en la nevera.

(Opcional: se le puede añadir un ajo crudo pero el sabor de la salsa será más intenso.)

BON APPÉTIT !!

Arrope de calabaza

Ingredientes

- 1 kg de calabaza
- 1 litro de mosto de vino blanco (puede ser negro)
- higos frescos u otras frutas (opcional)
- azúcar (opcional)

Preparación

1. Pelar, lavar y cortar la calabaza a trozos.  Si se utilizan otras frutas se cortan también.
2. Colocar el mosto de vino en una olla y los trozos de calabaza.  Dejar cocer a fuego lento durante 1 hora aproximadamente hasta que se consuma el mosto.

(La palabra arrope viene del árabe "ar-rubb" que quiere decir zumo de frutas.  Al calentarse y consumirse queda como un jarabe, un almíbar.  Sin azúcar ya queda dulce gracias al mosto, pero si se prefiere se le puede añadir al mosto un poco de azúcar.  Se le puede añadir frutos secos, melón, higos frescos, etc.  Si se utiliza el mosto de vino negro, el postre quedará más oscuro.)

BON APPÉTIT !!