Trufas al cacao

Ingredientes

- 200 gr de chocolate negro (70% mínimo de cacao)
- 100 ml de nata líquida
- 25 gr de azúcar
- 2 tiras de piel de naranja
- 25 gr de mantequilla
- cacao puro en polvo
- un chorrito de brandy o cointreau (o cualquier otro licor)


Preparación

1. Derretir el chocolate al baño maría.
2. Al mismo tiempo, hervimos la nata, el azúcar y las pieles de naranja.  Dejamos reposar 5 minutos y lo colamos.
3. Juntamos la nata con el chocolate fuera del fuego.  Mezclamos bien y agregamos la mantequilla y el licor removiendo hasta conseguir una masa homogénea.
4.  Colocamos la masa en la nevera para que se enfríe durante una hora o dos.
5. Con la ayuda de dos cucharas, hacemos bolitas pequeñas con la forma deseada y las rebozamos en cacao en polvo.
6.  Colocamos las trufas en la nevera durante dos o tres horas.


(Se puede añadir canela o alguna otra especie también.)


BON APPÉTIT!!

Buñuelos de viento (cuaresma) by Laia

Ingredientes

- 1/4 de litro de agua
- 75 gr de mantequilla
- 125 gr de harina
- 1 cucharada de levadura
- 3 huevos
- 1 litro de aceite de girasol
- sal
- azúcar (para rebozar)
- 1/2 cucharadita de esencia de anís

Preparación

1. Llevar a ebullición el agua con la mantequilla y una pizca de sal.
2. Incorporar la harina de golpe y sin apartarlo del fuego remover la masa hasta que se separe de las paredes de la olla.
3. Reservar unos minutos hasta que se enfríe un poco.
4. Añadir la levadura y los huevos batidos previamente.  Remover constantemente hasta que la masa quede homogénea y más bien cremosa.  Agregar media cucharadita de esencia de anís.
5. Calentar abundante aceite en una paella más bien honda.  Cuando el aceite esté bien caliente, hacer bolas pequeñas con dos cucharas (es el mismo proceso que para las croquetas).
6. Añadir las bolas a la paella y si la masa está bien preparada, se giraran solas.  Si no se giran, las ayudáis vosotros a girarlas.  Tienen que quedar bien doradas de ambos lados.


(Se pueden rellenar de chocolate, nata, mermelada o crema.  En este caso, llevan la esencia de anís únicamente.  Esta receta me la ha pasado mi amiga Laia, y os invito a probarlos, ¡están buenísimos!)


BON APPÉTIT!!