Bolitas de coco

Ingredientes (para unas 12 bolitas)

- 120 gr de leche condensada
- 120 gr de coco rallado deshidratado
- (fideos de chocolate- opcional)

Preparación

1. Mezclar la leche condensada con 80 gr de coco rallado hasta conseguir una masa homogénea.  El resto del coco lo reservamos para rebozar las bolitas.  Tapar con papel transparente y dejar reposar en la nevera unos 30 minutos.
2. Sacar la masa de la nevera y hacer bolas pequeñas.
3. Rebozarlas con el coco rallado restante o los fideos de chocolate si se prefiere.

BON APPÉTIT!!!

Gazpacho de remolacha con mascarpone y gambas

Ingredientes (para 2 personas)

- 1 remolacha cocida
- 2 tomates grandes
- 1 diente de ajo
- 4 o 6 gambas
- mascarpone (al gusto)
- aceite de oliva
- vinagre
- sal


Preparación

1. Batir la remolacha, los tomates y el ajo.  Añadir aceite de oliva, vinagre y un poco de agua para que no quede tan espeso.  Reservar en la nevera.
2. Freír las gambas peladas durante unos minutos y reservarlas.
3. En un vaso o copa, colocar dos cucharadas de mascarpone, encima el gazpacho de remolacha y decorar con dos o tres gambas y un poco de orégano o albahaca.

BON APPÉTIT!!!

Timbal de patata, panceta y "camagrocs" (trompeta amarilla)

Ingredientes (para 2 personas)

- 2 patatas grandes
- 2 lonchas de panceta
- camagrocs/ trompeta amarilla (al gusto)
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- sal

Preparación

1. Pelar y lavar las patatas.  Poner una cazuela con agua en el fuego, salar y hervir las patatas.
2. Cortar la panceta en dados de 2 cm aproximadamente y poner a freír hasta que queden los dados bien dorados. Reservar la panceta con el aceite.
3. Freír los camagrocs/ trompeta amarilla con el ajo cortado.
4. Chafar la patata y para que no quede tan seca, añadir un poco de agua utilizada para hervirlas.  Mezclar la patata chafada con la panceta y un poco del aceite utilizado y con los camagrocs.
5.  Colocarlo en un molde para darle forma.


BON APPÉTIT!!

Vasito de kiwi y mascarpone con topping de cereales

Ingredientes (para 4 vasitos pequeños)

- 4 kiwis
- 100 gr de queso mascarpone
- 2 cucharadas soperas de miel
- cereales (al gusto)

Preparación

1. Mezclar el queso mascarpone con la miel hasta que quede una masa homogénea.
2. Pelar los kiwis y triturarlos.
3. Poner en los vasitos un poco de puré de kiwi, colocar encima el queso mascarpone y acabar de llenarlo con el kiwi de nuevo.

(Se puede adornar con algún fruto seco o, como en este caso, con cereales un poco machacados.)

BON APPÉTIT!!!