Ensalada de espárragos, fresas y aguacate

Ingredientes (para 2 personas)

- 8 espárragos grandes
- 8 fresas
- 6 aceitunas negras
- 1/2 aguacate
- 1/2 cebolla blanca o violeta
- queso parmesano
- 1 y 1/2 cuchara de vinagre
-  4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- vainilla líquida (si se desea)


Preparación

1. Lavar y cortar en dados las fresas.
2. Cortar en juliana la cebolla.
3.  Colocarlo todo en un bol.
4. Aparte hacer la vinagreta, mezclando el aceite, el vinagre y un par de gotas de vainilla.
5.  En el bol donde están colocadas las fresas y la cebolla, agregar la vinagreta, un poco de sal y pimienta.  Remover todo bien  y reservar unos minutos.
6. En un plato, colocar 4 espárragos, por encima colocar la guarnición de las fresas.
7.  Cortar el aguacate a tiras y colocarlo al lado de los espárragos.  Y en el otro lado, poner una tiras finas de queso parmesano.  Por encima, añadir las aceitunas negras cortadas.
8.  Salpimentarlo todo.

(Se puede decorar con unos brotes de soja o una hojas de menta)


BON APPÉTIT!!!

Conejo con castañas

Ingredientes ( para dos personas)

- 1/2 conejo
- cebolla
- un diente de ajo
- vaso de vino blanco
- sal
- pimienta
- castañas peladas y hervidas


Preparación

1. Freír el conejo hasta que esté bien dorado. Añadirle la cebolla cortada en juliana y el ajo. Salpimentar.
2. Añadir un vaso de vino blanco y las castañas y dejar cocer unos 5 minutos.


BON APPÉTIT!!

Ensalada de nabos

Ingredientes (para 2 personas)

- 4 o 5 tomates secos en aceite
- 2 nabos
- alcaparras
- orégano
- sal
- semillas de amapola

para la salsa vinagreta de miel
 - aceite (el doble que de vinagre)
- vinagre
- 1 cucharadita de miel
- sal


Preparación

1. Lavar y pelar los nabos.  Cortarlos a rodajas bien finas.
2. Freírlos a fuego lento hasta que queden dorados.
3. Colocar en un plato los tomates secos en aceite, colocar en medio los nabos fritos y rociar por encima la vinagreta de miel, el orégano y las semillas de amapola.  Añadir las alcaparras para decorar.


BON APPÉTIT!!!

Fresas con vinagre

Ingredientes

- 1/2 kg de fresas
- 3 cucharadas de vinagre
- 6 o 7 cucharadas de azúcar

Preparación

1. Lavar bien las fresas, trocearlas y colocarlas en un bol.
2. Añadir el vinagre y el azúcar.
3.  Las dejamos macerar al menos una hora.

(El vinagre potencia el sabor de las fresas y se forma un jarabe delicioso)



BON APPÉTIT!!