Alcachofas con huevo y anchoa

Ingredientes (para 2 personas)

-4 alcachofas
-2 huevos
1 loncha de jamón
-4 anchoas
-sal
-aceite
- orégano o cebollino


Preparación

1. Limpiar las alcachofas, quitarles las hojas exteriores y cortarles las puntas.  Ponerlas a hervir.
2.  Una vez hervidas, escurrirlas y retirarlas.
3.  Cocer los huevos duros y rallarlos.
4. Cortar la loncha de jamón a trozos pequeños.
5. Poner las alcachofas en una cazuela para el horno. Salpimentarlas.  Por encima añadir el huevo duro rallado, los trocitos de jamón y la anchoa.
6. Meterlas en el horno unos minutos.

BON APPÉTIT!!!

Champiñones rellenos

Ingredientes (para 4 personas)

- 500 grs. de champiñones grandes 

- 50 grs. pan rallado
- 2 dientes de ajo
- perejil
- 25 grs. de mantequilla
- queso rallado
- sal
- pimienta al gusto

Preparación

1. Quitar el tronco de los champiñones y lavarlos.

2. Picar muy finos el ajo y el perejil y mezclarlos con el pan rallado.

3.  Salpimentar los champiñones.

4. Rellenarlos con la mezcla.

5. Encima de la mezcla, poner un trozo de mantequilla, pan rallado por encima y el queso rallado.

6. Hornear los champiñones y retirarlos cuando estén gratinados.

BON APPÉTIT!!!!

Puerros gratinados con jamón y queso

Ingredientes (para 4 personas)

- 12 puerros
- 12 lonchas de jamón york
- 12 lonchas de queso emmental o gruyère
- 1 corteza de limón
- 150 gr de queso rallado
- 1 litro de leche
- 60 gr de mantequilla
- 1/4 de litro de nata líquida
- 2 cucharadas soperas de harina
- sal
- nuez moscada (al gusto)


Preparación

1. Quitar a los puerros la parte más verde.  Lavarlos, escurrirlos y ponerlos a cocer con un poco de sal y un la corteza del limón.
2. Cuando estén tiernos, escurrirlos y enrollarlos en una loncha de jamón york y en otra de queso.
3. Colocarlos en una fuente para horno, que  previamente se habrá untado con mantequilla.
4. En un cazo, poner el resto de la mantequilla y dejar que se derrite sin que llegue a hervir.
5. Separar el cazo del fuego e incorporar la harina.  Cuando esté bien mezclada, volver a poner el cazo en el fuego e añadir la leche poco a poco, sin dejar de remover hasta que espese.
6. Sazonar la salsa con sal y nuez moscasa y, finalmente, agregar la nata líquida.  Dejar cocer 8 minutos.
7. Vertir la salsa sobre los puerros y espolvorear por encima con queso rallado.
8. Meter en el horno a gratinar unos minutos.  Tienen que tener un color dorado.

BON APPÉTIT!!

Endivias con anchoas y vinagreta de frambuesa

Ingredientes

- 4 endivias
- medio bote de anchoas
- queso (al gusto)
- 4 tomates
-
- orégano
- vinagreta de frambuesa
- sal


Preparación

1. Lavar bien las endivias para quitarles la amargura.
2. Cortar a trozos pequeños las anchoas, el queso y los tomates.
3.  Deshojar las endivias, colocarlas en un plato y rellenarlas con las anchoas, el queso y los tomates.
4.  Ponerles un poco de orégano, sal y aliñarlas con la vinagreta de frambuesa.

Buñuelos de manzana

Ingredientes (para 2 personas)

- 4 manzanas
- 50 grs de azúcar
- 2 huevos
- 150 grs de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de sal
- 150 cc de leche
- azúcar vainillado
- aceite


Preparación

1. Cortar las manzanas en rodajas de 1cm aproximadamente.  Espolvorearlas con azúcar y dejar reposar.
2. Batir los huevos con la leche y añadir la sal.
3. Incorporar a la masa la harina y la levadura.  Mezclarlo bien con las varillas hasta que quede una masa sin grumos.
4. Rebozar las manzanas por la masa y freírlas con el aceite bien caliente.  Escurrirlas bien en papel absorvente.
5. Espolvorearlas con azúcar vainillado y canela (al gusto) y listas para servir.


BON APPÉTIT!!!