Gambas al ajillo

Ingredientes (para 2 personas)

- 600 gr de gambas peladas
- 4 dientes de ajo
-1/2 guindilla
- perejil picado
- sal
- aceite de oliva

Preparación

1. Poner aceite de oliva en una sartén y añadir el ajo cortado y la media guindilla.
2.  Incorporar las gambas y salar.  Dejar freír unos minutos.  Por último, añadir el perejil picado.
3. Presentar el plato en una cazuela de barro.

BON APPÉTIT!!!

Patatas a la riojana

Ingredientes (para 2 personas)

- 2 patatas grandes
- 2 chorizos pequeños
- dos dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- aceite de oliva
- sal
- agua


Preparación

1.  Cortar el ajo y la cebolla, salar y sofreírlos con un poco de aceite
.
2.  Cuando estén pochados, añadir las patatas peladas y cortadas previamente a trozos.
3.  Cuando estén un poco fritas, añadir el chorizo y dejarlo unos minutos.
4.  Añadir el agua hasta cubrir las patatas.  Dejar cocer a fuego lento e ir removiendo de vez en cuando.  Estará listo cuando las patatas estén medio deshechas y hayan absorbido el agua.

BON APPÉTIT!!

Pincho de champiñón con gamba al estilo "calle Laurel- Logroño"

Ingredientes

- 3 champiñones grandes por brocheta
- 1 gamba pelada pequeña por brocheta
- aceite de oliva virgen extra
- jugo de limón natural
- dientes de ajo (al gusto)
- pan rallado (al gusto)
- perejil picado ( al gusto)
- 1 rebanada de pan por brocheta
- palito de madera para formar la brocheta
- sal

Preparación

1. Salar los champiñones y ponerlos a la plancha con un poco de aceite.
2.  Cuando ya estén dorados de ambas partes, retirarlos y reservarlos.
3.  Pasar por la plancha unos segundos las gambas peladas y pincharlas con un palito de madera, a continuación, pinchar los tres champiñones y colocarlos en una rebanada de pan para formar el pincho.
4. Regar los champiñones con la salsa.

(para la salsa)

1. Cortar el ajo muy picado, añadir el aceite, el zumo de limón, el perejil bien picado y una cucharadita de pan rallado.  Lo podéis calentar a fuego lento unos minutos sin que se queme, o bien batir la salsa.


BON APPÉTIT!!

Gelatina de melocotón y granada con agar-agar

Ingredientes (para 4 o 5 personas)

- 2 cucharaditas de agar-agar
- 1 magrana
- 1 melocotón
- 2 vasos de zumo de manzana

Preparación

1. Pelar y trocear los melocotones.
2. Desgranar la granada.
3.  Calentar el zumo de manzana con el alga agar-agar.  Cuando hierva, bajar el fuego y remover durante 5 o 10 minutos para asegurarnos que el alga quede bien disuelta.
4. En un molde, colocar la fruta pelada y troceada y el zumo.  Dejar reposar a temperatura ambiente unos minutos y después reservarlo en la nevera.

(El agar-agar realmente no es un alga, es un extracto que se deriva del alga Gelidium que crece en el norte de España.  Es una gelatina vegetal y marina que gelifica hasta 10 veces más que la gelatina industrial.  Es pura fibra, no tiene calorías, reduce el colesterol y es un regulador intestinal eficaz contra el estreñimiento.)


BON APPÉTIT!!